Anéis de lula a dorê

Modo de Preparo

1. Para a torrada
2. Pré-aqueça o forno a 180°;
3. Em uma assadeira, disponha as fatias de ciabatta lado a lado, tomando o cuidado para não sobrepor;
4. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino;
5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem;
6. Retire do forno, espere esfriar.
7. Para a geleia
8. Em um processador, processe o tablete de bacon. Transfira para um frigideira e em fogo baixo, frite até formar os pedacinhos de bacon estarem dourados;
9. Escorra em uma peneira fina, reservando a gordura;
10. Em um liquidificador, junte a gordura reservada do bacon com o restante dos ingredientes até formar uma mistura rústica;
11. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo até ganhar uma coloração verde escura. Retire do fogo e espere esfriar;
12. Para a Lula
13. Em uma tigela, junte os anéis de lula e tempere com o suco de limão, sal e pimenta;
14. Transfira para um peneira e leve à geladeira por 15 minutos;
15. Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal e a páprica, misture bem;
16. Junte os anéis de lula escorridos até estarem cobertos pela farinha, passe no ovo batido e em seguida na farinha panko;
17. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as lulas aos poucos até começarem a dourar;
18. Retire do fogo e escorra em papel toalha;
19. Sirva com a geleia de bacon e as torradas.