Anel com recheio de frango

Prepare a massa

Numa panela, coloque a água e a manteiga.

Leve ao fogo e deixe ferver. Junte a farinha de uma só vez, tempere com sal e misture.

Cozinhe até formar uma bola de massa que se desprende do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe amornar.

Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre, até ficar uma massa lisa.

Recorte um pedaço de papel-manteiga num círculo de 22 cm de diâmetro.

Unte com manteiga e coloque dentro de uma assadeira. Reserve.

Coloque a massa num saco de confeitar com bico pitanga e faça 12 profiteroles no círculo de papel.

Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, por 40 a 50 minutos até crescer e dourar por igual.

Retire do forno e deixe esfriar.

Corte o anel de profiteroles tirando as tampas com uma faca.

Retire um pouco do miolo de cada profiterole.

Faça o recheio

Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto a alface.

Tempere a gosto.

Forre cada profiterole com um pedaço de folha de alface crespa e por cima distribua colheradas do recheio.

Coloque a tampa e sirva.