Seara
Arroz à piamontese com bacon
com Seara
Prato simples e suculento
1hPreparo
4Rendimento
SearaTipo
- Para o caldo de cogumelo
- Em uma panela grande, adicione o cogumelo paris, o shiitake, o alho poró, o tomilho, a pimenta do reino e cubra com a água;
- Leve ao fogo baixíssimo e mantenha quente até o momento de utilizar;
- Para a farofa
- Bacon Extra Paleta Seara
- , dispensando a pele e bata em um processador de alimentos até formar pedaços bem pequenos;
- Adicione o bacon em uma frigideira grande e leve ao fogo médio;
- Frite o bacon, mexendo apenas para não queimar, por cerca de 10 minutos ou até que doure bem;
- Forre uma peneira com papel toalha e escorra o bacon. Espere esfriar por completo;
- Como fazer arroz à piamontese
- Retire e dispense a pele do bacon e pique em cubinhos pequenos;
- Aqueça uma panela grande em fogo baixo por 3 minutos;
- Frite o bacon por 10 minutos ou até que esteja bem dourado;
- Retire o bacon com uma escumadeira, reserve e mantenha a panela no fogo;
- Adicione metade da manteiga e espere derreter;
- Adicione a cebola e refogue por 3 minutos;
- Adicione o arroz e misture bem, até que todos os grãos estejam envolvidos na manteiga;
- Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar;
- Mexendo sem parar, adicione uma concha de caldo de cogumelo (apenas o líquido) por vez, adicionando a próxima quando a anterior estiver quase secando;
- Repita a adição do caldo até que o arroz esteja al dente (já cozido, mas ainda firme);
- Adicione o creme de leite fresco e cozinhe até que o arroz esteja bem cremoso, cerca de 5 minutos depois;
- Desligue o fogo, adicione a manteiga reservada, metade do queijo parmesão, o bacon e misture bem até incorporar tudo;
- Sirva o arroz a piamontese com bacon salpicando o restante do queijo e a farofa de bacon.
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