Seara
Arroz com calabresa defumada, sobrecoxa, lombo de porco e camarão, o jambalaya
com Seara
Um prato típico de Nova Orleans
1hPreparo
4Rendimento
SearaTipo
- Para o tempero:
- Misture todos os ingredientes e reserve.
- Como fazer o Jambalaya:
- Descongele os produtos de acordo com as instruções das embalagens. Leve uma panela grande para aquecer em fogo médio. Corte a Linguiça Calabresa Seara ao meio na longitudinal e fatie finamente. Coloque o azeite na panela pré-aquecida, junte as linguiças e frite até que estejam douradas. Com auxílio de um pegador, retire as linguiças e reserve.
- Pique o Filé de Sobrecoxa Seara, tempere com sal e pimenta e frite na gordura da linguiça reservada na panela até que fiquem dourados. Retire com auxílio de um pegador e reserve.
- Pique o Lombo Suíno Congelado Seara, tempere com sal e pimenta, frite na mesma panela. Se precisar adicione mais azeite. Retire com auxílio de um pegador e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o aipo e deixe dourar levemente. Aumente o fogo para alto e junte os camarões temperados com pimenta e frite até ganharem uma cor rosada. Diminua o fogo para médio e adicione as carnes reservadas.
- Junte o tempero creole, o louro e o vinho branco. Com auxílio de uma espátula, raspe bem o fundo e as laterais da panela para desprender qualquer pedacinho agarrado nelas. Adicione o extrato de tomate e deixe a mistura engrossar.
- Adicione 2 xícaras do caldo de galinha, sal, diminua o fogo para baixo, tampe a panela e deixe a mistura cozinhar até engrossar novamente. Adicione o pimentão vermelho e o arroz e misture até que estejam incorporados.
- Aumente o fogo para médio, adicione o restante do caldo, o tabasco, acerte o sal e deixe cozinhar até o arroz estar al dente e ainda cremoso. Salpique a cebolinha verde picada e sirva na sequência.
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