Arroz com frango ao curry e leite de coco

Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal. Reserve.

Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre. Junte o frango e frite-o até dourar.

Em uma tigela, dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco.

Transfira a mistura do caldo para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia.

Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo.

Misture bem e cozinhe até ficar macio. Se for necessário, acrescente mais água fervente.

Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado e amendoim.