Arroz de frango molhadinho

Acomode o frango em uma tábua.

Corte as asas, as coxas e sobrecoxas.

Corte o peito ao meio no sentido do comprimento.

Corte cada metade do peito em mais 3 ou 4 pedaços.

Disponha os pedaços em uma tigela e tempere com o sal, o extrato de tomate, a pimenta e o suco de limão.

Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue brevemente o alho e a cebola.

Acrescente os pedaços de frango e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o arroz, o tomate, o alho-poró e a água.

Cozinhe por mais 15 minutos com a panela tampada, ou até o arroz ficar macio.

Desligue o fogo, prove os temperos, ajustando se necessário, e sirva com a salsinha picada.

Extra:

Para deixar o arroz gratinado, coloque em uma assadeira, cubra com bastante queijo e leve ao forno até dourar.