Ave fiesta com risoto de limão siciliano

​​​​Pré-aqueça o forno a 180°C. ​Retire a Ave Fiesta Seara Temperado da embalagem e e retire os miúdos que vem dentro da ave.

Coloque a Ave Fiesta Seara em uma assadeira. ​​Cubra com papel alumínio.

Asse por 1 hora e 40 minutos, ou até que a ave esteja cozida por completo.

Retire do forno e retire o papel alumínio.

Volte com a ave ao forno por mais 40 minutos para dourar.

Em uma panela, adicione mais um fio de azeite, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida.

Adicione o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos (cerca de 1 minuto).

Despeje o vinho branco e cozinhe até ser absorvido pelo arroz.

Comece a adicionar o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo até que o líquido seja completamente absorvido antes de adicionar a próxima concha.

Continue adicionando o caldo, mexendo até o arroz ficar cremoso, mas ainda firme ao dente (cerca de 18-20 minutos).

Retire do fogo e misture a manteiga, o parmesão ralado, as raspas e o suco dos limões sicilianos.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Sirva imediatamente, decorado com azeitonas pretas fatiadas e folhas de manjericão fresco, se desejar.