Bife wellington de lombo suíno

1. Para o lombo
2. Descongele o Lombo Suíno sem tempero Seara de acordo com as instruções da embalagem e deixe chegar em temperatura ambiente;
3. Tempere o lombo com o sal e pimenta do reino, esfregando bem toda a extensão da carne;
4. Aqueça o azeite, a manteiga, o tomilho e os dentes de alho levemente amassados em uma frigideira em fogo médio/alto;
5. Adicione o lombo na frigideira e sele todos os lados até dourarem bem, regando a carne com a mistura de azeite e manteiga enquanto sela cada lado;
6. Retire o lombo da frigideira, reservando a frigideira;
7. Para o patê
8. Adicione os cogumelos e o alho em um processador e triture bem;
9. Dispense o tomilho e o dente de alho da frigideira usada para selar o lombo e refogue a mistura de cogumelo em fogo alto por 5 minutos;
10. Desligue o fogo, adicione a mostarda, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por 20 minutos;

Montagem

1. Preaqueça o forno a 200ºC;
2.  Abra o rolo de Massa Folhada Massa Leve, mantendo o plástico protetor voltado para baixo;
3. Distribua as fatias de Bacon Suíno Defumado Seara pela extensão da massa folhada e espalhe o patê de cogumelos por cima;
4. Acomode o lombo selado e feche a massa folhada sobre a carne;
5. Transfira o bife wellington de lombo para uma assadeira antiaderente, mantendo o fechamento da massa para baixo;
6. Faça cortes diagonais leves na parte superior da massa e pincele toda a extensão com o ovo batido;
7. Leve o lombo ao forno por 45 minutos ou até que a massa folhada esteja bem dourada;
8. Retire do forno e sirva quente.