Bobó de frango com mandioca e creme de leite

Cozinhe a mandioca com um pouco de sal e um fio de azeite. Após cozinhar, retire todos os fiapos e reserve a água do cozimento;

Bata a mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador até obter um purê; Reserve;

Corte o frango em cubinhos e banhe com o suco de limão;

Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe dourar;

Junte a mistura da mandioca ao refogado e acrescente o creme de leite e o leite de coco. Mexa bem em fogo alto;

Acrescente os pimentões e tomate picados;

Tempere com azeite de dendê e a pimenta e finalize com o coentro picado fresco;

Mexa mais um pouco e transfira para uma travessa.