Bobó de peixe

Tempere o Filé de tilápia Seara Pescados com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho. Refogue-os até dourarem.

Adicione os pimentões picados e o tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos e mexa ocasionalmente até os vegetais amolecerem.

Acrescente a mandioca amassada à panela. Misture bem para incorporar aos vegetais refogados.

Adicione o leite de coco e o dendê e continue mexendo até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Adicione o filé de tilápia ao creme e distribua os pedaços de peixe uniformemente. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos ou até o peixe ficar macio e começar a se desmanchar. Mexa um pouco exatamente para que o peixe fique em pedaços menores.

Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Finalize com o coentro.

Sirva o bobó de peixe quente.