Bolo de frango

Preaqueça o forno a 200ºC (quente).

Prepare a massa: bata no processador todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme.

Unte com óleo uma fôrma de bolo inglês de 12,5 cm x 30,5 cm.

Despeje a massa na fôrma e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito na massa, não solte líquido.

Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

Prepare o molho: numa panela média, leve a cebola e a manteiga ao fogo alto.

Refogue até a cebola murchar.

Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar. Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme liso e uniforme.

Junte o gengibre, o curry e o caldo de galinha, abaixe o fogo e cozinhe até ficar uma mistura cremosa.

Corte o bolo em 12 fatias e sirva com o molho.