Seara
Cachorro-quente capixaba
com Seara
Ideia de hot dog completo
50 minPreparo
4Rendimento
SearaTipo
- Modo de Preparo do Purê de Mandioca
- :
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal, até ficar macia. Enquanto a mandioca cozinha, aproveite para preparar o molho de tomate.
- Com a mandioca ainda quente, retire o fio do meio e amasse junto com a manteiga até atingir o ponto de purê.
- Modo de Preparo do Molho
- :
- Lave bem os tomates, pique-os em cubos pequenos e reserve.
- Em uma panela com um fio de óleo coloque a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
- Doure bem e em seguida adicione o tomate picado e a água.
- Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 20 minutos, mexendo eventualmente para não grudar no fundo. Se precisar deixe um pouco mais de tempo até engrossar.
- Adicione as salsichas e as azeitonas, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Acerte o sal se necessário.
- Modo de Preparo para o Peixe
- :
- Em uma panela com água, cozinhe o peixe com a folha de louro, o manjericão, o alho picado e o sal. Cozinhe por 10 minutos, ou até atingir o ponto de desfiar. 2. Escorra o peixe e desfie, com a ajuda de dois garfos.
- Misture o peixe desfiado com o milho, a ervilha e a cenoura ralada, formando uma espécie de salpicão.
- Reserve.
- Finalização e Montagem
- :
- Pré-aqueça o forno à 220° por 15 min;
- Enquanto o forno aquece, corte o pão ao meio, passe um pouco de manteiga e toste a parte interna em uma frigideira pré-aquecida.
- Sobre o pão adicione o molho de tomate com azeitonas, o preparo de peixe desfiado e a salsicha.
- Por cima coloque o purê de mandioca e uma colher de sopa de queijo parmesão ralado para cada cachorro quente.
- Coloque o cachorro quente por 5 minutos no forno pré-aquecido para gratinar o queijo. Se preferir, gratine usando um maçarico.
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