Cachorro-quente carioca

Lave bem os tomates, pique-os em cubos pequenos e reserve;

Em uma panela, coloque um fio de óleo, cebola picada, alho amassado, sal e açúcar;

Doure bem e, em seguida, adicione o tomate picado e a água;

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo eventualmente para não grudar no fundo;

Adicione as salsichas e deixe cozinhar por mais 5 minutos;

Adicione sal se for necessário.

Lave os tomates, descasque a cebola e corte-os em cubos pequenos;

Higienize a salsinha fresca e pique;

Misture tudo com o azeite e o vinagre.

Corte o pão ao meio, passe um pouco de manteiga e toste a parte interna em uma frigideira preaquecida;

Sobre o pão, adicione o molho de tomate, o vinagrete, os ovos de codorna picados e a salsicha;

Adicione a maionese e finalize com a batata palha.