Seara
Caldo de mandioca com calabresa
com Seara
Receita para dias frios
45 minPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Como fazer caldo de mandioca:
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos;
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
- Adicione a mandioca, o louro, o tomilho, sal, pimenta do reino e misture bem;
- Feche a panela e aumente o fogo para o alto até pegar pressão;
- Assim que pegar pressão, diminua o fogo para o médio-baixo e cozinhe o caldo por 30 minutos;
- Enquanto o caldo cozinha, fatie a
- em rodelas;
- Transfira as rodelas de linguiça para uma panela grande e frite em fogo médio até começarem a dourar;
- Desligue o fogo e reserve a linguiça na panela;
- Desligue o fogo da panela do caldo e deixe a pressão sair sozinha;
- Abra a panela, dispense o louro e os ramos de tomilho;
- Bata o conteúdo da panela de pressão no liquidificador aos poucos, até virar um creme;
- Transfira o creme para a panela da linguiça e ligue em fogo baixo, mexendo sempre, somente até aquecer;
- Sirva e salpique cebolinha fatiada por cima.
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