Seara
Caldo de mandioca com jerked suíno
com Seara
Prato perfeito para o inverno
1hPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Como fazer caldo de mandioca
- Jerked Suíno Seara
- , cubra com água e leve ao fogo alto até ferver;
- Ferva por cerca de 5 minutos e escorra a água;
- Repita a operação mais 2 vezes;
- Escorra o Jerked e desfie grosseiramente ainda quente com auxílio de um garfo. Reserve;
- Preaqueça o airfryer a 150°C;
- Corte a pontinha das duas cabeças de alho para expor somente a ponta dos dentes de alho;
- Acomode as cabeças de alho com a ponta virada pra cima no cesto do airfryer;
- Regue com azeite, tempere com sal e pimenta do reino;
- Asse o alho por 20 minutos;
- Enquanto o alho assa, em uma panela de pressão, adicione a mandioca, tempere com sal e tomilho;
- Cubra a mandioca com água até o limite indicado na panela e leve ao fogo alto até pegar pressão;
- Assim que pegar pressão, diminua o fogo para o mínimo e cozinhe por 10 minutos;
- Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha;
- Retire o alho do airfryer e espere amornar;
- Leve uma panela grande ao fogo baixo até aquecer;
- Derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos;
- Enquanto a cebola refoga, esprema o alho já morno no copo do liquidificador;
- Adicione a carne desfiada na panela com a cebola e refogue por 5 minutos;
- Adicione no copo do liquidificador junto ao alho espremido, parte da mandioca cozida com o caldo do cozimento e bata por cerca de 5 minutos, até formar um creme bem liso e homogêneo;
- Transfira o creme pra panela com o refogado de cebola e carne;
- Bata o restante da mandioca com a água do cozimento, batendo por 5 minutos até formar um creme liso e homogêneo também;
- Misture bem todo o caldo para incorporar todos os ingredientes e mantenha no fogo só até aquecer;
- Desligue o fogo e sirva o caldo de mandioca com Jerked salpicando a salsinha.
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