Caldo de piranha

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione os pimentões e os tomates picados. Refogue por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.

Retire os legumes da panela e reserve.

Tempere as piranhas inteiras com sal, pimenta do reino e pimenta de cheiro (se usar).

Acrescente as piranhas inteiras à panela e adicione a água.

Deixe ferver em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até que a carne da piranha esteja cozida e se soltando dos ossos.

Retire as piranhas da panela com cuidado e coloque-as em um prato para esfriar.

Com o auxílio de uma faca e garfo, remova todas as espinhas e deixe a carne em pedaços menores, quase desfiada.

Descarte a água da panela com as espinhas menores.

Retorne a carne à panela e acrescente os legumes reservados com o suco de limão./li>

Adicione água até cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar até incorporar todos os sabores.

Se desejar um caldo mais grosso, dissolva um pouco de farinha de mandioca em água em temperatura ambiente e adicione à panela.

Mexa sempre para não empelotar.

Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até engrossar levemente.

Finalize com o cheiro-verde picado e sirva o caldo de piranha bem quente.