Camarão coquetel

1. Preaqueça uma frigideira em fogo médio. Em uma tigela, tempere o Camarão Descascado 30/50 Seara Pescados com o suco de limão, sal e pimenta;
2. Junte um fio de azeite na frigideira e sele o camarão dos dois lados por cerca de 1 minuto cada;
3. Para o molho rosé
4. Em um liquidificador, junte as gemas, o vinagre e a mostarda e bata até formar uma mistura clara;
5. Sem parar de bater, junte o óleo em fio até emulsificar. Transfira o creme para uma tigela;
6. Dissolva o açúcar mascavo no molho inglês. Junte o extrato de tomate, a mistura de açúcar e molho inglês e o conhaque ao creme. Adicione cebolete picado ao gosto. Misture bem e acerte o sal, se necessário;

Montagem

1. Em uma taça baixa, coloque uma porção do molho rose e apoie 2 camarões. Sirva na sequência.