Canelone de salsicha gratinado

1. Molho branco:
2. Derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente.
3. Adicione a farinha e mexa por uns 2 minutos aproximadamente.
4. Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet).
5. Mantenha em fogo brando, mexendo, até que o molho fique espesso.
6. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e utilize o molho branco.
7. Molho de tomate:
8. Em uma panela com 1 colher de azeite, refogar a cebola, na sequência, o algo, colorau, extrato de tomate.
9. Depois coloque a lata de tomate pelado picadinho, coloque a mesma medida de água e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. 
10. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.

Finalização

1. Enrole na massa de pastel, queijo, presunto e a salsicha. Coloque em um tabuleiro, com base de molho de tomate, finalize com molho branco e polvilhe queijo parmesão.
2. Leve ao forno a 180° por 30 minutos.