Seara
Carré de cordeiro com purê de milho
com Seara
Receita saborosa e diferente
1hPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Como fazer carré de cordeiro
- Tempere o
- Carré de Cordeiro Fatiado Reserva Seara
- com 1 colher de sopa do azeite, o tempero sírio, sal e pimenta do reino. Esfregue bem os temperos na carne e deixe descansar por 20 minutos;
- Para o purê
- Enquanto o carré descansa, adicione o milho verde e o leite no copo do liquidificador e bata por cerca de 5 minutos ou até que forme um creme;
- Passe o milho batido por uma peneira, espremendo bem o bagaço com as costas de uma colher;
- Em uma panela, adicione a manteiga e o azeite. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta;
- Adicione a cebola e refogue por 3 minutos ou até que esteja murcha e translúcida;
- Diminua o fogo para o mínimo e adicione o milho peneirado, tempere com sal e pimenta;
- Cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando até engrossar;
- Para o carré
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio até que a frigideira esteja bem quente;
- Adicione o restante do azeite e o carré. Frite o carré por 3 minutos cada lado, até que todos os lados estejam com uma crostinha dourada e caramelizada;
- Para o pesto
- Enquanto frita o carré e termina de cozinhar o purê, junte em um liquidificador ou no copo de um mixer, as folhas de tomilho, salsinha, queijo parmesão, nozes, o alho, o suco de limão, o azeite e bata bem até formar uma mistura com pedacinhos bem pequenos;
Finalização
- Sirva o purê de milho no fundo do prato, disposto da maneira que preferir. Acomode o cordeiro em cima e regue com o pesto de tomilho.
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