Seara
Copa lombo com molho de abacaxi
com Seara
Receita para um almoço especial
2hPreparo
6Rendimento
SearaTipo
Para o molho
- Para o lombo
- Copa lombo suíno temperado Seara
- da geladeira e deixe chegar em temperatura ambiente;
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Aqueça uma frigideira larga em fogo alto e adicione o azeite;
- Adicione o Copa lombo e frite todos os lados até dourarem, cerca de 3 minutos cada lado;
- Transfira o lombo para uma assadeira, adicione o vinho branco, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1h;
Para o molho
- Pique o abacaxi em cubos pequenos, descartando a parte central;
- Aqueça uma frigideira funda em fogo médio e adicione a manteiga;
- Assim que a manteiga derreter, junte o abacaxi e refogue até dourar;
- Adicione o açúcar mascavo e cozinhe até derreter;
- Diminua o fogo para o mínimo, adicione o vinho branco, a água e cozinhe por cerca de 7 minutos ou até o abacaxi estar macio;
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água, adicione a mistura e o vinagre à frigideira com o abacaxi. Acerte sal e pimenta do reino, cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar;
- Retire do fogo e sirva o lombo acompanhado do molho de abacaxi agridoce.
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