Seara
Cordeiro assado com nhoque
com Seara
Receita para o almoço
3h 30minPreparo
8Rendimento
SearaTipo
- Como fazer cordeiro assado
- Preparo da paleta de cordeiro
- Retire a
- Paleta de Cordeiro Seara
- da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos antes de iniciar o preparo
- Preaqueça o forno a 160°C
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto e sele a paleta por todos os lados até dourar bem
- Retire da panela e reserve
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão e refogue por 5 minutos até ficarem macios
- Acrescente o vinho tinto seco e deixe reduzir pela metade
- Retorne a paleta para a panela, adicione o caldo de carne quente, os ramos de alecrim, tomilho e as folhas de louro;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tampe a panela e leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 3 horas ou até a carne estar macia e desfiando facilmente;
- Desfiando a carne
- Retire a paleta do forno, desfie a carne com o auxílio de dois garfos e descarte os ossos e as ervas
- Coe o caldo restante na panela e misture com a carne desfiada para manter a suculência
- Preparo do nhoque
- Cozinhe o
- Nhoque de batata Massa Leve
- em água fervente salgada até subirem à superfície, cerca de 2 minutos
- Escorra e misture com a carne desfiada;
- Montagem e gratinado
- Preaqueça o forno a 200°C
- Em um refratário, espalhe a mistura de cordeiro e nhoque e cubra com o queijo tipo grana padano ralado
- Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar a superfície;
- Sirva quente.
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