Costela suína ao molho de vinho com nhoque

1. Como fazer Costela Suína ao Molho de Vinho com Nhoque
2. Preaqueça o forno a 180ºC;
3. Tempere toda a Costela suína Seara com sal e pimenta do reino;
4. Adicione um ramo de alecrim por cima e embrulhe a costela em papel alumínio;
5. Acomode a costela em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos;
6. Retire a costela do fogo e aumente a temperatura do forno para 230ºC;
7. Dispense o papel alumínio, pincele a costela com azeite e volte para o forno por 10 a 15 minutos, apenas para dourar;

Para o Molho

1. Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo baixo;
2. Adicione a cebola, uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos;
3. Adicione o alho, o alecrim e refogue por mais 1 minuto;
4. Adicione o vinagre balsâmico, o vinho e deixe reduzir até pela metade;
5. Junte o caldo de legumes e novamente, deixe evaporar até metade da quantidade de líquidos;
6. Retire o ramo de alecrim, desligue o fogo e coe o molho;
7. Adicione a manteiga, misturando vigorosamente para deixar cremoso;
8. Para o Nhoque
9. Em uma frigideira grande, adicione a manteiga, a sálvia e leve ao fogo médio para derreter;
10. Adicione o Nhoque de Batata Massa Leve, tempere com sal, pimenta do reino e movimente a frigideira sem parar até que comecem a dourar;
11. Sirva o nhoque com a costela regada com molho de vinho.