Seara
Costelinha de porco com polenta cremosa e grelhados
com Seara
Receita fácil para dias frios
2hPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Para a costelinha de porco
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o alho em pó, a páprica doce, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino preta, o sal, a semente de mostarda e cominho;
- Costela Suína Congelada Seara
- . Reserve o tempero sobressalente para o dia seguinte;
- Transfira para uma assadeira, cubra com plástico filme e deixe na geladeira por 24 horas;
- No dia seguinte, junte em uma tigela o vinagre, a mostarda Dijon e o sal. Misture bem e reserve;
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Pincele o molho de vinagre e mostarda sobre toda extensão da costela;
- Junte o vinho branco na assadeira, tomando cuidado para não regar as costelas. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora;
- Abra a assadeira, pincele as costelinhas de porco com mais molho, cubra com o papel alumínio e leve para o forno por mais 30 minutos;
- Retire novamente a costela de porco assada no forno com papel alumínio, dê mais uma pincelada de molho e o último terço do tempero reservado do dia anterior;
- Volte com as costelas para o forno por mais 15 minutos ou até dourarem.
- Para os legumes
- Em uma frigideira larga, aqueça o azeite em fogo médio e junte as cenouras;
- Quando começarem a dourar levemente, adicione as cebolas e refogue por mais 2 minutos;
- Acrescente o pimentão e refogue até começar a dourar;
- Junte o sal, a pimenta-do-reino e reserve.
- Como fazer polenta cremosa
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho;
- Coloque as folhas de tomilho e a água;
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o sal. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre;
- Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo sempre, até que descole do fundo e das laterais da panela;
- Desligue o fogo, misture o queijo parmesão e mexa até derreter.
- Montagem da costelinha de porco com polenta e legumes
- Em um prato fundo, coloque metade da polenta, aperte um pouco o centro com auxílio de uma colher e disponha a costela por cima, seguida dos legumes e do broto de agrião;
- Sirva na hora.
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