Coxa crocante com vinagrete de milho

Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente e coloque as coxas de frango.

Leve para a geladeira e deixe tomar gosto por 1 hora.

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque os pães cortados em fatias grossas e leve-os para assar por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem levemente torrados.

Depois que esfriarem, faça uma farofa batendo-os no liquidificador ou no processador de alimentos.

Triture também os amendoins, de modo que ainda restem alguns pedacinhos.

Misture com a farinha de pão, o sal, a pimenta e a manteiga em temperatura ambiente, formando uma farofa úmida.

Reserve.

Coloque as coxas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e asse-as a 180 °C, em forno preaquecido, por 40 minutos.

Retire o papel-alumínio e disponha a farofa por cima das coxas, cobrindo-as por toda a superfície. Volte-as ao forno por mais 20 minutos, ou até que doure a crosta.

Sirva as coxas assadas, acompanhadas com o molho vinagrete de milho.

Acompanhamento | ​Vinagrete de milho

Em um recipiente, misture todos os ingredientes do vinagrete e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Extra

Sobrou? Faça um mexido!

Desfie o frango e reserve.

Refogue 1 xícara (chá) de cebola em 1 colher (sobremesa) de manteiga.

Inclua o frango desfiado e 1 xícara (chá) de tomate picado.

Coloque um ovo e continue mexendo bem. Jogue um punhado de salsinha picada por cima e desligue o fogo.