Coxa de frango assada com creme de ricota e espinafre

Misture todos os ingredientes da marinada com as coxas de frango e deixe 1 hora na geladeira;

Preaqueça o forno a 200°C;

Disponha as coxas em uma assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve-as para assar por 40 minutos e depois mais 20 sem o alumínio;

Enquanto o frango assa, prepare o creme de ricota: pegue uma panela média e coloque a manteiga para derreter;

Misture a farinha e vá despejando o leite e mexendo sempre até engrossar. Reserve;

Em outra panela, refogue todas as folhas de espinafre, com uma pitada de sal, até murcharem;

Bata no liquidificador o creme branco com metade do espinafre já refogado;

Volte o creme batido ao fogo e junte a ricota. Se estiver grosso, coloque um pouco de leite;

Misture o restante do espinafre refogado e acerte o sal e a pimenta;

Sirva as coxas de frango assadas com o creme de espinafre por cima.