Coxa e sobrecoxa com creme de milho

No processador, bata o pão até obter uma farofa.

Misture o queijo.

Com um batedor de carne, afine um pouco as coxas e sobrecoxas.

Tempere com sal e pimenta e arrume-as em uma assadeira untada com azeite.

Cubra-as com a farofa pressionando ligeiramente.

Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 45 minutos ou até a carne ficar macia e a crosta dourar.

Prepare o creme

Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola até ficar transparente.

Acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto.

Adicione o milho, sal e a noz-moscada.

Junte o leite e cozinhe, mexendo vigorosamente, até engrossar (caso engrosse demais, acrescente mais leite).

Sirva os pedaços de frango com o creme de milho, decorado com pimenta biquinho.