Coxinha de asa de galinha

Com uma faca pequena, retire a pele das coxinhas e solte a carne, empurrando-a até chegar na extremidade do osso.

Tempere com o azeite, o alho, o sal e pimenta. Reserve.

Numa tigela, misture a farinha, o sal, a clara e o fermento.

Acrescente o leite aos poucos e misture bem. Reserve.

Esquente bastante óleo numa panela média.

Passe cada coxinha na mistura reservada e depois frite no óleo quente até dourar, regulando a chama do fogão para que as coxinhas fiquem douradas por fora  e cozidas por dentro.

Escorra sobre papel absorvente. Se desejar, sirva com catchup ou outro molho de sua preferência.