Seara
Coxinha de frango crocante: receita para servir em qualquer hora e ocasião!
com Seara
Salgado rápido e fácil
1h 30minPreparo
6Rendimento
SearaTipo
- Como fazer coxinha de frango
Para o recheio
- Filé de Peito Seara
- , a água, a cebola e o sal;
- Cozinhe em fogo alto até ferver;
- Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por 20 minutos ou até que o filé de peito fique macio;
- Retire os pedaços de frango da panela, tire a pele e os ossos e desfie a carne para que possa ser usada no recheio;
- Passe o caldo por uma peneira fina (você vai usar 2 litros na massa);
- margarina Doriana com Sal
- , frite o alho e a cebola até ficarem macios;
- Junte o tomate, o orégano e a cebolinha, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a se desmanchar;
- Filé de Peito Seara
- desfiado e tempere;
- Refogue por mais alguns minutos e adicione a salsinha;
- Reserve.
- Para a massa da coxinha de frango:
- Coloque o caldo reservado numa panela de fundo grosso;
- Leve ao fogo médio e, quando ferver, acrescente a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau;
- Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até a massa da coxinha começar a soltar do fundo da panela;
- Desligue o fogo e espere a massa amornar coberta com um filme plástico para não criar película.
Finalização
- Para moldar as coxinhas, unte as mãos com um pouco de óleo;
- Pegue 1 colher da massa e forme uma bolinha;
- Aperte o centro cuidadosamente com os dedos e coloque 1 colher do recheio;
- Feche o salgado dando o formato próprio de coxinha;
- Para empanar, passe no leite e em seguida na farinha de rosca (isso evita que as coxinhas abram durante a fritura).
- Em uma frigideira de borda alta ou uma panela com óleo quente, frite três unidades de coxinha por vez, até ficarem douradas;
- Escorra o excesso de óleo no papel toalha e sirva.
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