Cozido de frango com conhaque e suco de maçã

Tempere as peças de frango com sal e reserve na geladeira.

Corte as maçãs ao meio e depois em 8 pedaços. Descasque e corte a cebola no mesmo formato.

Aqueça 2 colheres da manteiga em uma panela ou frigideira grande.

Adicione as maçãs e cozinhe por 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal, retire da panela e reserve.

Passe as peças de frango na farinha.

Na mesma frigideira que cozinhou as maçãs, derreta o restante da manteiga e coloque o frango.

Cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem.

Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque as cebolas e um pouco de sal

Raspe o fundo da panela para que o líquido do cozimento dissolva as crostas de frango

Insira o conhaque, o suco de maçã e ferva o líquido até reduzir pela metade

Coloque tomilho, canela, as peças de frango e volte para a panela

Cozinhe com a panela destampada

Retire as peças cozidas de frango

Volte as maçãs para a panela e cozinhe até o molho ficar espesso

Insira o creme de leite

Sirva o prato

Extra

Prepare a mesma receita no forno e, assim, deixe o frango mais crocante!

Use uma panela de cabo de ferro ou própria para ir ao forno.

Inicie o preparo no fogão e leve ao forno no item 5, ao retornar o frango à panela. Desse modo, o frango ficará mais crocante.

Asse por cerca de 30 minutos e, depois de pronto, retire o frango da panela, que deverá ser usada para preparar o molho, conforme o item 6.