Cozido de frango com maçã e cenoura

loque os pedaços de frango numa panela untada.

Doure ligeiramente a carne. Junte a água. Deixe levantar fervura.

Adicione o sal e a pimenta-do-reino.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.

Raspe as cenouras e corte em pedaços de 5 cm.

Acrescente ao frango. Cozinhe lentamente por 30 minutos.

Descasque as maçãs e retire a parte central das sementes.

Corte em 8 pedaços. Acrescente à panela juntamente com as cebolas. Cozinhe por mais uns 30 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios.

Escorra o caldo e meça 3 xícaras.

Misture a farinha com a 1/2 xícara de água fria.

Acrescente ao caldo reservado. Cozinhe mexendo sobre fogo lento até que engrosse.

Junte o molho inglês e o extrato de tomate.

Arrume os pedaços de frango e legumes numa travessa e despeje o molho por cima.