Crepioca fit com levíssimo

1. Em uma tigela, bata os ovos. Junte o restante dos ingredientes e misture bem;
2. Pré-aqueça uma tapioqueira ou frigideira em fogo baixo, junte metade da massa e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Vire a massa, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo;
3. Repita a operação com o restante da massa;

Montagem

1. Passe a metade do creme de ricota por toda a extensão da parte interna das crepiocas e salpique gergelim a gosto;
2. Disponha as fatias de Levíssimo Seara na metade interna das crepiocas já com o creme de ricota, junte 2 fatias de berinjela em conserva, a cenoura, o broto de agrião e tempere com azeite, sal e pimenta. Sirva na sequência.