Croquete de calabresa

Modo de preparo

1. Pique em cubinhos bem pequenininhos as Linguiças Tipo Calabresa Seara e reserve;
2. Em uma panela, adicione o caldo de carne, o óleo e leve ao fogo alto para ferver;
3. Assim que levantar fervura, diminua o fogo para o mínimo e adicione a farinha de trigo e sal de uma só vez, mexendo vigorosamente;
4. Cozinhe a massa mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até começar a desgrudar do fundo da panela;
5. Transfira a massa para uma tigela, espere amornar;
6. Junte a linguiça picadinha e a salsa na massa. Misture bem até tudo estar incorporado;
7. Modele os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca;
8. Frite os croquetes em fogo médio-alto e em imersão no óleo pré-aquecido. 
9. Escorra em papel absorvente e sirva na sequência.