Empada de calabresa

Em uma tigela misture a farinha e o sal;

Adicione a manteiga gelada em cubos e com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa grossa;

Bata os ovos e adicione à tigela. Misture bem até formar uma massa uniforme;

Divida a massa em 3 e reserve 1/3 para cobrir as empadas;

Divida o restante da massa entre 15 forminhas para empada, apertando cuidadosamente a massa para modelar. Passe uma faquinha nas bordas para retirar o excesso e reserve;

Em uma tigela adicione a Linguiça Tipo Calabresa Seara picada, a cebola e a salsinha. Misture bem;

Divida a mistura de linguiça, cebola e salsa entre as forminhas com massa;

Divida o requeijão entre as empadinhas e adicione 1 azeitona em cada;

Preaqueça o forno a 180ºC;

Abra a massa reservada entre dois pedaços de plástico filme e divida no topo de cada empada;

Aperte bem as bordas para fechar e corte o excesso de massa com uma faquinha;

Acomode as empadas em uma assadeira;

Bata as gemas com a água, pincele sobre as empadas e leve ao forno por 45 minutos ou até dourarem;

Retire do forno e espere amornar para desenformar. Sirva na sequência.