Seara
Empadão goiano
com Seara
Um lanche fácil e suculento
2hPreparo
1Rendimento
SearaTipo
Para a massa
Para o recheio
- Como fazer empadão goiano:
Para o recheio
- Adicione o lombo suíno salgado em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto até ferver;
- Deixe o lombo ferver por 2 minutos e escorra a água. Cubra a carne com água e repita o processo de fervura mais 2 vezes para dessalgar a carne;
- Escorra o lombo pela última vez e reserve;
- Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio;
- Frango Caipira Cortado Nhô Bento
- e frite por cerca de 12 minutos, virando o frango até toda que a pele doure bem e por igual;
- Retire o frango da panela e reserve, mantendo a panela no fogo;
- Linguiça Fininha Defumada Seara
- fatiada na panela e frite por cerca de 4 minutos ou até que linguiça doure levemente, mexendo para não queimar;
- Jogue a cebola e refogue por 3 minutos;
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
- Acrescente o tomate, o extrato de tomate, sal e misture bem;
- Diminua o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar o fundo;
- Enquanto o molho cozinha, pique o frango em cubos, dispensando ossos e reserve;
- Adicione o lombo dessalgado, o frango picado, a salsinha, a cebolinha e a guariroba no molho. Acerte o sal e misture bem;
- Desligue o fogo e espere o recheio esfriar por completo;
Para a massa
- Banha Seara
- , os ovos e o sal;
- Sovando com as mãos, jogue a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea;
Montagem
- Preaqueça o forno a 180°C;
- Com a ponta dos dedos, abra 2/3 da massa no fundo e laterais de uma travessa que possa ir ao forno;
- Com um garfo faça furinhos em toda a massa e leve ao forno por 10 minutos;
- Retire a massa do forno, mantendo o forno ligado e acrescente o recheio frio;
- Polvilhe uma bancada com farinha de trigo e abra o 1/3 restante de massa com auxílio de um rolo;
- Feche o empadão, apertando bem as pontas para vedar o empadão;
- Corte o excesso de massa e pincele as gemas por toda a superfície do empadão;
- Leve ao forno por 40 minutos ou até que o empadão esteja bem dourado.
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