Ensopado italiano

Numa panela grane, leve ao fogo os pedaços de frango com a água, o salsão, o sal e os grãos de pimenta.

Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, com a panela tampada.

Retire o frango com uma escumadeira e tire a pele e os ossos.

Deixe a carne em pedaços grandes. Reserve. Junte as rodelas de batata e de cebola à panela com o caldo.

Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos até ficarem macias.

Enquanto isso, prepare a massa: numa tigela, misture com um garfo a farinha, a manteiga e o sal.

Faça uma depressão no centro e adicione o ovo e a água.

Misture, com um garfo, até os ingredientes ficarem bem incorporados.

Forme uma bola com a massa e abra, com o rolo de macarrão, sobre uma superfície polvilhada com farinha, na espessura de 3 mm.

Corte em tiras de 2,5 cm por 10 cm. Retire a batata, a cebola e o salsão do caldo e mantenha-os aquecidos.

Deixe o caldo ferver e adicione as tiras de massa.

Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar al dente.

Retire com uma escumadeira e reserve.

Volte à panela com o caldo, a batata, a cebola, o salsão, o frango e a massa.

Aqueça por 5 minutos e sirva logo, polvilhado com a salsinha.