Escalope de frango com muçarela

Sobre uma tábua de carne, achate levemente os escalopes entre dois pedaços de filme plástico com um batedor de carne.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Cubra cada escalope com 1 fatia de presunto dobrada ao meio, 1 de emmental e 1 de muçarela.

Junte as pontas de cada escalope e prenda-as com dois palitos.

Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a sálvia até ficar macia (2 minutos).

Retire com uma escumadeira e reserve.

Na mesma frigideira, frite os escalopes, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados (7 minutos).

Retire da frigideira e remova os palitos.

Transfira para uma travessa, regue com o molho da frigideira e, por cima, distribua a salva reservada.

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