Escondidinho de frango com purê de mandioquinha

Coloque em uma panela de pressão os filezinhos de peito e a água;

Cozinhe por 20 minutos a partir do momento que iniciar a pressão;

Passados os 20 minutos, desligue o fogo e espere a pressão ceder totalmente;

Retire o frango da panela e desfie-o em lascas grandes;

Aqueça uma panela e adicione o azeite, a cebola e o alho, refogue por 2 minutos e junte o tomate em cubos, o frango desfiado, a farinha de trigo, o leite e o requeijão;

Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve;

Para o purê, aqueça o leite em uma panela média, adicione a mandioquinha espremida e a manteiga e misture até formar um purê cremoso;

Tempere com a noz-moscada, sal e a pimenta-do-reino a gosto;

Preaqueça o forno a 220°C e unte um refratário com um fio de óleo e disponha o refogado de frango sobre ele;

Cubra com o purê e polvilhe o queijo ralado;

Leve ao forno por 20 minutos e sirva em seguida.