Seara
Esfiha aberta de calabresa
com Seara
Lanche saboroso e diferente
1h 30minPreparo
12Rendimento
SearaTipo
Para o recheio
Para a massa
Finalização
- Como fazer esfiha aberta de calabresa
Para a massa
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o sal, a água e o fermento;
- Adicione a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa macia e que desgrude das mãos;
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume;
Para o recheio
- Linguiça tipo Calabresa Seara
- em cubos bem pequenos;
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a linguiça por 2 minutos;
- Acrescente a cebola e refogue até murchar;
- Retire do fogo, deixe esfriar e misture com o queijo mussarela;
- Ajuste o sal, se necessário, e tempere com pimenta-do-reino a gosto;
- Para a montagem
- Divida a massa em 12 porções pequenas e modele bolinhas;
- Abra cada bolinha com as mãos ou um rolo até formar discos com a borda mais grossinha;
- Divida o recheio pelos discos de massa, adicionando sempre no centro, deixando as bordas livres;
- Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel antiaderente;
- Para a finalização
- Pré-aqueça o forno a 200ºC;
- Em uma tigela pequena bata bem a gema;
- Pincele as bordas das esfihas com gema e, se desejar, polvilhe orégano por cima;
- Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
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