Feijoada light

1. Deixe o feijão de molho na geladeira em1,5 litro de água por 30 minutos ou desde a véspera.
2. Coloque em uma panela de pressão o feijão com a água e deixe-o cozinhar por cerca de 25 minutos ou até ficar macio. Se necessário, acrescente mais água.
3. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte as rodelas de Linguiça Calabresa Seara. Junte ao feijão cozido e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até engrossar o caldo.
4. Salpique com a salsa e a cebolinha.
5. Couve
6. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.
7. Acrescente a couve e refogue rapidamente.

Vinagrete

1. Junte todos os ingredientes e adicione 1 xícara do caldo do feijão que foi cozido;
2. Sirva o vinagrete como acompanhamento, assim como a couve no alho.
3.