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Filé crocante com molho oriental

com Seara

Receita crocante com inspiração oriental

50 minPreparo
6Rendimento
SearaTipo
(800g)
  1. Como fazer filé crocante com molho oriental
  2. Sobre uma tábua, coloque os
  3. Medalhões de Filé Mignon Suíno Seara
  4. e, com um martelo de carne, achate-os ligeiramente;
  • Bata no liquidificador metade do vinagre com ½ xícara (chá) de água, o gengibre, o alho, metade do açúcar e metade do sal. Espalhe essa mistura sobre a carne e deixe marinar por 10 minutos. Retire a carne e acrescente os ovos batidos à marinada. Reserve;
  • Passe cada medalhão na farinha de trigo; em seguida nos ovos batidos com a marinada e, por último, passe na farinha de pão;
  • Aqueça o óleo a 160°C (bem quente) e frite os medalhões por 10 minutos, virando-os na metade do tempo. Escorra cada medalhão em papel toalha e reserve.
  • Tempere o repolho com o vinagre, sal e açúcar restantes. Reserve;
  • Monte os pratos com uma porção de medalhões empanados, acompanhados do molho Tonkatsu, do repolho temperado e da cebolinha.

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