Filé de frango com fritada de legumes

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e frite os filés, dos dois lados, por três minutos ou até ficarem macios, mas sem dourar.

Polvilhe com o tomilho e reserve.

Prepare a fritada de legumes

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Acrescente a batata e a cenoura e tempere com sal.

Deixe fritar, sem mexer, por quatro minutos.

Cubra com os ovos batidos e frite por mais três minutos soltando do fundo da frigideira com a ajuda de uma espátula.

Deslize a fritada para um prato e leve de volta à frigideira para fritar do outro lado por mais três minutos ou até dourar ligeiramente (verifique levantando a borda com um garfo).

Sirva acompanhando os filés de frango.

Decore com ramos de tomilho.