Seara
Filé de peixe empanado e ensopado
com Seara
Almoço simples e gostoso
1h 30minPreparo
2Rendimento
SearaTipo
- Tempere o Filé de Merluza Seara com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Em uma panela funda, junte o óleo e aqueça em fogo médio/alto. Empane os filés na farinha de trigo e frite por partes no óleo até estarem dourados, cerca de 7 minutos depois. Escorra em papel toalha e reserve;
- Aqueça uma panela funda em fogo médio. Junte o azeite e a cebola, refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue até começar a dourar;
- Junte o alho poró e a pimenta-de-cheiro e refogue até o alho-poró murchar;
- Adicione o tomate pelado e o caldo de peixe. Aumente o fogo para o máximo e deixe ferver. Quando levantar fervura, diminua para fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos ou até o molho engrossar;
- Diminua o fogo para o mínimo, adicione os pimentões e misture bem. Junte os filés de merluza fritos ao molho, tomando o cuidado de afundar os filés no molho;
- Junte o coentro, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 7 minutos;
- Sirva o escabeche ainda quente com arroz branco.
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