Filé de salmão com purê de mandioquinha

Comece preparando o purê. Descasque a mandioquinha, corte em pedaços médios e coloque em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe até que a mandioquinha esteja bem macia.

Escorra a mandioquinha e coloque-a de volta na panela.

Com um amassador de batatas, amasse a mandioquinha cozida até obter um purê liso e homogêneo.

Adicione o leite e a margarina. Misture ate integrar todos os ingredientes.

Tempere o purê com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve aquecido.

Seque bem o Filé de Salmão Seara com papel toalha.

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto.

Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.

Coloque o salmão na frigideira com a pele para baixo. Deixe dourar por cerca de 4-5 minutos, ou até que a pele esteja crocante.

Com cuidado, vire o salmão e cozinhe por mais 3-4 minutos, ou até que esteja cozido ao seu gosto. O tempo pode variar dependendo da espessura do filé.

Retire o salmão da frigideira e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Para servir, coloque uma porção de purê de mandioquinha no prato.

Acomode o filé de salmão sobre o purê de mandioquinha. Regue com um pouco de suco de limão siciliano e decore com salsinha picada.

Sirva imediatamente.