Filé de salmão grelhado com ratatouille de frigideira

Salmão:

Para o preparo do salmão, siga o modo de descongelamento i ndicado na embalagem.

Tempere o salmão com o sal, a pimenta e o limão.

Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite e grelhe o salmão dos dois lados.

Reserve aquecido.

Ratatouille:

Em uma frigideira, aqueça uma colher do azeite e refogue a cebola por aproximadamente dois minutos, até ficar translúcida.

Junte o alho e mexa até dourar.

Acrescente o pimentão e refogue por um minuto.

Abaixe o fogo e coloque o restante do azeite.

Junte a berinjela, a abobrinha e refogue por 10 minutos, mexendo sempre ou até ficarem macias.

Adicione o tomate, o sal, a salsa e misture. Desligue o fogo.

Sirva os filés de salmão com o ratatouille.