Filé de sobrecoxa assado com creme de palmito e ervas

Em um recipiente, tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.

Esquente uma panela grande em fogo alto e grelhe os filés dos dois lados até ficarem bem dourados.

Reserve-os em um prato.

Na mesma panela, doure a cebola e o alho com a manteiga.

Coloque a farinha e vá juntando o leite aos poucos, mexendo sem parar.

Espere engrossar, junte metade do palmito e ferva por 3 minutos.

Transfira o creme da panela para um liquidificador.

Bata até ficar liso.

Em outro recipiente, misture o restante do palmito e as ervas picadas.

Junte ao creme batido.

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, coloque os filés e regue por cima o creme de palmito.

Asse por 20 minutos.