Seara
Filé mignon ao molho de vinho e cogumelos paris, arroz selvagem e salada de mini agrião
com Seara
Receita sofisticada e saborosa
45 minPreparo
4Rendimento
SearaTipo
- Como fazer filé ao molho de vinho e cogumelos
- Para o filé mignon ao molho de vinho
- Tempere o filé já fatiado com sal, azeite e pimenta do reino. Reserve;
- Refogue a cebola picada com um fio de azeite e sal. Assim que começar a dourar acrescente os cogumelos, refogue até ficarem macios. Agora é só acrescentar a manteiga, sal, tomilho, alecrim e misturar. Reserve;
- Aqueça bem uma frigideira, acrescente um fio de azeite e grelhe os filés em fogo alto. Doure bem os dois lados. Eles devem estar mal passados porque depois voltam para a frigideira no fim do preparo;
- Na mesma frigideira acrescente o vinho e mexa bem para soltar o fundinho da frigideira. Assim que começar a ferver, acrescente os cogumelos e o creme de leite, misture e acrescente os filés;
- Agora o tempo depende do ponto da carne que você gosta. Por aqui só deixei mais dois minutinhos para ter os filés com o interior ainda rosado;
- Para o arroz selvagem e salada
- Acrescente o óleo em uma panela e o alho e refogue por 2 minutos;
- Misture o arroz no refogado e acrescente sal;
- Coloque água fervente na panela. A medida é 3x mais do que a de arroz 7 grãos. Ou seja, para uma xícara de arroz, três de água;
- Cozinhe o arroz em fogo baixo por aproximadamente 15/ 20 minutos ou até ficar macio e secar a água;
- Higienize as mini folhas de rúcula e tempere com sal, limão e azeite;
- Sirva o arroz e a salada com o filé mignon.
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