Seara
Focaccia de calabresa
com Seara
Essa receita de focaccia de calabresa é perfeita para um brunch ou um café da manhã digno de hoteis. Confira o preparo!
2hPreparo
8Rendimento
SearaTipo
Massa
Cobertura
- Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco e o sal;
- Adicione a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea;
- Acrescente o azeite de oliva e sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica;
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 2 horas em local morno até dobrar de volume;
- Preparo da cobertura
- Enquanto a massa cresce, retire a pele da Linguiça tipo calabresa Seara e fatie em rodelas finas;
- Reserve em temperatura ambiente;
- Modelagem da focaccia
- Depois que a massa crescer, transfira para uma assadeira untada com azeite;
- Com as pontas dos dedos, abra delicadamente a massa até cobrir toda a assadeira;
- Regue com azeite de oliva e faça pequenos furinhos com os dedos sobre a superfície da massa;
- Linguiça tipo calabresa Seara
- , a cebola roxa fatiada e a azeitona preta sobre a massa;
- Cubra levemente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos;
- Preaqueça o forno a 200ºC por 5 minutos;
- Asse a focaccia por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante nas bordas;
- Para o pesto
- Enquanto a focaccia assa, prepare o pesto;
- Em um liquidificador ou processador, adicione a castanha de caju, o queijo parmesão ralado, o dente de alho e bata até formar uma pasta rústica;
- Adicione o manjericão, o sal e o azeite e bata até triturar as folhas e formar o pesto;
Finalização
- Retire a foccacia do forno e deixe amornar para desenformar;
- Sirva a focaccia ainda morna com o pesto de manjericão por cima.
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