Frango à bolonhesa (pollo alla bolognese)

Desosse o frango, cortando-o em pedaços.

Numa panela suficientemente grande, para que os pedaços possam ficar um ao lado do outro, coloque o óleo, a manteiga, o presunto, os alhos bem picados e as agulhas do alecrim (para que o alecrim não se espalhe pelo molho coloque num saquinho de pano que possa ser retirado posteriormente).

Frite mexendo até que o presunto e os alhos dourem ligeiramente.

Junte os pedaços de frango, mexa e frite até que dourem.

Acrescente os tomates ou o molho diluído com um pouco de água.

Salgue a gosto. Tempere com pimenta.

Tampe e cozinhe lentamente, acrescentando água de vez em quando.

Quando o frango estiver cozido, retire os pedaços da panela.

Junte um pouco de água e acrescente a batata cortada em pedaços pequenos.

Cozinhe e, quando estiver pronta, junte os pedaços de frango.

Aqueça bem.