Frango assado à moda jamaicana com farofa e arroz

Como fazer Frango à Jamaicana

Comece retirando o osso da coluna do frango com o auxílio de uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada.

Em seguida, vire o frango e espalhe-o sobre a assadeira, de forma que ele fique bem esticado.

Em um processador ou liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até obter um molho homogêneo.

Com o molho pronto, espalhe-o bem por todo o frango e leve à geladeira para marinar por 3 horas ou deixe descansando de um dia para o outro.

Após esse tempo, leve a assadeira ao forno preaquecido a 200 °C e deixe assar por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Em seguida, retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva com o arroz e a farofa.

Como fazer Farofa

Refogue a cebola e o alho por 2 minutos.

Adicione os ovos por cima e deixe ali, sem mexer, até que estejam bem cozidos.

Assim que estiverem cozidos, misture tudo com cuidado, deixando que se formem alguns pedaços grandes de ovos.

Adicione a farinha, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta, misture tudo e deixe fritar por 4 minutos, mexendo sempre.

Por fim, acrescente o tomate, a cenoura e o cheiro-verde, cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo e sirva.

Como fazer Arroz

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

Em seguida, acrescente o arroz, misture e deixe refogar apenas por alguns segundos.

Adicione à panela o sal e a água fervente, misture e abaixe o fogo.

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a água esteja totalmente seca.

Após esse tempo, desligue o fogo e deixe o arroz terminar de cozinhar no seu próprio vapor por mais 10 minutos com a panela tampada.