Frango com arroz

Num refratário com capacidade para 2 litros, coloque o óleo, a cebolinha, o alho e o pimentão.

Cubra com filme plástico, deixando uma pequena abertura, e leve ao microondas, em potência alta, por 3 minutos, até que os ingredientes fiquem macios.

Junte o arroz, as passas, o coco, o caril e o coentro.

Tempere com sal. Misture bem e reserve.

Em outra vasilha refratária, aqueça o caldo de galinha por 2 minutos, até ferver. Junte o arroz e misture.

Cubra e leve ao microondas por 5 minutos ou até começar a ferver.

Abaixe a potência para média e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Coloque o frango, temperado com sal, por cima do arroz.

Cubra e leve ao microondas por mais 7 minutos, até o arroz absorver todo o líquido.

Deixe descansar por 5 minutos.

Se desejar, sirva com brócolis e salada verde.